Wortelzalm voor bij de vegan paasbrunch

Dit is carrot lox oftewel wortelzalm, dat is zalm gemaakt van wortel, op een bagel.

Als je vegan bent uit overtuiging kun je soms zalm ontzettend missen. Deze wortelzalm is ontzettend lekker en een goede vervanging voor de zalmsmaak. Zo heb je bij je vegan paasbrunch een lekker hartig broodje naast alle zoetigheden!

De wortel maak je zo klaar dat deze een rokerige, zoute smaak krijgt. Precies wat gerookte zalm zo lekker maakt. Door de vis te laten liggen, eet je geen onnatuurlijke toevoegingen en veroorzaak je geen dierenleed. En bagels zijn altijd een goed idee 🙂

Deze bagel beleg je met de wortelsnippers, vegan roomkaas (zo maak je vegan roomkaas zelf), tomaat uit en kappertjes. De laatste kun je natuurlijk ook weglaten als je ze niet lekker vindt. Als je even zoekt, vind je biologische vegan roomkaas. Ook biologische bagels zijn te krijgen. Biologisch vind ik ontzettend belangrijk, omdat daarbij geen kunstmest en bestrijdingsmiddelen worden gebruikt. Dat spaart het bodemleven. Als je daarover meer wilt weten, zou je de film Onder het Maaiveld eens moeten kijken. (Hier vind je een leuke winactie voor Onder het Maaiveld junior. En hier nóg een kans op 4 vrijkaartjes voor de film Onder het Maaiveld junior!)

Dit broodje voor jouw vegan paasontbijt kun je op de ochtend zelf maken, als je bijtijds opstaat. Je bent er een klein uurtje mee bezig. Natuurlijk kun je spelen met het recept en andere toppings op het broodje doen!

Ingrediënten voor vegan bagels met wortelzalm

Eerst maak je de hartige wortelsliertjes. Je kent vast liquid smoke, het sausje dat zo’n lekkere barbecueachtige smaak aan alles geeft. Precies de smaak die je soms zo mist als vegan. Deze marinade is een smaakmaker die je echt in je keukenkastje moet hebben.

Alle ingrediënten voor de wortelzalm (4 porties):

  • 4 wortelen
  • 1 eetlepel tamari
  • 1 theelepel liquid smoke
  • 1 theelepel Gomashio (zeezout met sesamzaadjes) of Seasoning, dat is zeezout + sesamzaadjes + maanzaadjes + gedroogde ui + gedroogde knoflook. Mmmmm…
  • 4 porties bagels, engelse muffins of toast

Toppings:

  • veganistische roomkaas
  • plakjes tomaat
  • plakjes rode ui
  • kappertjes
  • verse dille

Zo maak je vegan ‘zalm’ van wortelen

Verwarm de oven voor op 200 °C. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie.
Gebruik een dunschiller om de wortels in dunne reepjes te schillen. Doe de reepjes in een kom en meng ze met tamari, liquid smoke en kruiden.
Leg ze gestrekt op een bakplaat. Bedek helemaal met aluminiumfolie. Bak gedurende 20 minuten.
Haal de wortelen uit de oven en laat ze afkoelen (zet ze in de koelkast om dit te versnellen). Serveer op de bagels met de toppings in het lijstje of naar keuze.

Fijne Pasen!
Als je dit lekker vindt, dan hou je misschien ook van dit vegan kookboek. Het staat vol seisoensgebonden recepten en is duurzaam geproduceerd. Geef het cadeau of koop het voor jezelf!

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Winkelwagen
Don`t copy text!
Scroll naar boven