Duurzame pannen om te koken zonder PFAS

De decembermaand is hét moment om gezellig samen te koken, cadeautjes uit te wisselen en lekker te eten — zonder dierenleed. Koken doe je het liefst met pannen van duurzame materialen die geen schadelijke stoffen zoals PFAS bevatten. Daarom selecteerde ik voor jou pannen die niet alleen hoge kwaliteit bieden, maar ook duurzaam geproduceerd zijn. Mooie materialen, slimme ontwerpen en plantaardige anti-aanbaklagen maken deze pannen ideaal om met een gerust hart heerlijke gerechten te bereiden.

Als je lekker aan het kokkerellen bent, is de kans groot dat je bakt en grillt in pannen met een anti-aanbaklaag.  Die bevatten vaak per- en polyfluoralkylstoffen, kunststoffen die ook wel PFAS worden genoemd. PFAS hebben handige eigenschappen: ze zijn water-, vet- en vuilafstotend en ideaal dus als anti-aanbaklaag voor een pan. Maar van sommige PFAS is bekend dat ze schadelijke effecten hebben op het immuunsysteem, op het cholesterol in het bloed, op de lever en op de voortplanting en ontwikkeling van het ongeboren kind. Ook zijn sommige soorten kankerverwekkend (nier- en testiskanker) en schadelijk voor de natuur.

Hoe kook je met een pan met een anti-aanbaklaag met PFAS?

Voor de thuiskok is het natuurlijk heel fijn om te koken in pannen die voorzien van een laagje waardoor de etensrestjes zo van de pan glijden.  Maar de PFAS in de anti-aanbaklaag zijn forever chemicals; ze breken niet af in het milieu en ons lichaam. Ze verdwijnen dus nooit meer. Heb je zo’n pan in huis, dan is het belangrijk de volgende instructie in acht te nemen:

PFAS zijn niet bestand tegen hoge temperaturen, verhit de pan daarom niet te hoog. Bij temperaturen boven de 260 graden Celsius beschadigt de anti-aanbaklaag ernstig, en bij 350 graden breekt de anti-aanbaklaag zelfs af. Er ontstaan dan schadelijke dampen. Het is daarom belangrijk een pan met anti-aanbaklaag nooit zonder olie of voedingsmiddelen te verhitten op een hoog vuur.

Gebruik geen metalen keukengerei of schuurspons in de pan. De anti-aanbaklaag is vrij zacht en erg gevoelig voor slijtage. Ontstaan er krassen in het materiaal, dan komen er schadelijke stoffen (PFAS) vrij.

Dit zijn duurzame pannen zonder PFAS

In de keuken heb je een paar goede pannen nodig om plezier te hebben in het koken en een goed resultaat te behalen. Ik verzamelde voor jou een aantal modellen die vriendelijk zijn voor de natuur, voor dieren en voor jou. Het zijn sterke, mooi ontworpen pannen om jarenlang mee te gaan, gemaakt van van gietijzer, roestvrijstaal of een keramische beschermlaag.

De keramische pan: duurzaam en veilig

Een keramische pan heeft een antiaanbaklaag gemaakt van silicium, dat is een natuurlijk mineraal dat voorkomt in zand en steen. Hierdoor is een keramische pan een milieuvriendelijk alternatief voor traditionele, giftige anti-aanbaklagen. Maar let op! Ook deze laag kan slijten en loslaten. En zo in je eten terechtkomen. Dat is natuurlijk niet goed, ook al zitten hier geen PFAS in.

144 tips om lekker plantaardig te koken

Gebruik siliconen of houten spatels om de levensduur te verlengen. En door op een gelijkmatige temepratuur te bakken, wokken en roosteren voorkom je dat de laag snel beschadigt.

Tip: vermijd de vaatwasser, ook als de fabrikant anders zegt. Met de hand afwassen houdt je keramische pan in topconditie en voorkomt aantasting van de laag.

Dit zijn een aantal stevige pannen met keramische aanbaklaag:

De BK Blue Label Granite wokpan van Ø 28 cm is een duurzame keuze voor milieubewuste thuiskoks. Deze wokpan heeft een PFAS-vrije keramische antiaanbaklaag, waarmee je met minder olie kunt bakken, goed voor jou én het milieu. De pan is geschikt voor alle soorten kookplaten, inclusief inductie, en kan zelfs tot 160 °C in de oven. Dankzij de ergonomische koudgreep heb je altijd een veilige grip tijdens het koken.

De Go Ivory 3-delige koekenpannenset van Cook & Pan is een milieu-bewuste keuze voor iedereen die gezond en duurzaam wil koken. Deze set bevat pannen van Ø 20, 24 en 28 cm met een keramische antiaanbaklaag die volledig PFAS-vrij is, zodat je met weinig olie kunt bakken en dat is beter voor je gezondheid èn de planeet. Ze zijn geschikt voor inductie en alle warmtebronnen, zijn ovenbestendig en gaan dankzij een stevige, dikke constructie tot wel 2,5 x langer mee. Een slimme investering dus!

De GreenPan Premiere koekenpan Ø 28 cm is een duurzame keuze voor gezond koken op inductie en andere kookplaten. Deze RVS pan met PFAS‑vrije antiaanbaklaag zorgt voor gelijkmatige warmteverdeling en perfecte bakresultaten zonder schadelijke stoffen. Dankzij een innovatieve Evershine‑technologie blijft de pan lang mooi en behoudt hij zijn glans, zelfs na veelvuldig gebruik en reinigen. Ideaal voor iedereen die bewust wil koken met minder olie én een lange levensduur belangrijk vindt.

Vegan pannen met een plantaardige beschermingslaag

Er bestaat een serie pannen met een keramische anti-aanbaklaag op plantaardige basis: de Ceravegan pannenserie. Deze anti-aanbaklaag is gemaakt van een mengsel van avocado-olie en water en vormt een natuurlijke microfilm dat zorgt voor een uniek anti-aanbakeffect.

Er is speciaal gekozen voor een microfilm op basis van avocado-olie, omdat een avocado een echte superfood is. Avocado-olie bestaat uit onverzadigde omega-9-vetten die tot de cholesterolverlagende vetten horen. Deze olie is perfect om te gebruiken tijdens het koken, want het kan tot enorm hoge temperaturen verwarmd worden zonder te verbranden.

Het jaarrond gezond met deze recepten!

Dit zijn enkele mooie pannen met een anti-aanbaklaag van avocado:

De Just Vegan Ceravegan Koekenpan Ø 20 cm is een compacte koekenpan die perfect is voor kleine porties, eieren, groenten of sausjes. Door de plantaardige Ceravegan-laag bakt jouw eten niet aan en komen er geen schadelijk stoffen vrij. Ideaal als je bewuster wilt koken én wilt investeren in kwalitatief goed keukengerei dat lang meegaat.

De Just Vegan Ceravegan Eco Koekenpan Ø 30 cm is voor de wat grotere gerechten een topper. De brede bodem zorgt voor meer bakoppervlak, ideaal voor roerbakken, pannenkoeken of grote porties groenten. En de plantaardige anti-aanbaklaag doet goed zijn werk waardoor koken én schoonmaken een stuk gemakkelijker worden. Perfèct als duurzaam kerstcadeau voor elke hobbykok.

De Just Vegan Ceravegan Wokpan Ø 28 cm maak je snel en gezond groenten klaar op hoge temperatuur, precies zoals het hoort. De plantaardige antiaanbaklaag blijft mooi, zelfs bij intensief wokken. De pan voelt licht, maar toch stevig aan en werkt op alle warmtebronnen, inclusief inductie. Een ideaal cadeau voor wie dol is op Aziatische gerechten.

De gietijzeren pan: een pan die generaties meegaat

Een gietijzeren pan staat bekend als een echte klassieker in de keuken. Het materiaal is ontzettend duurzaam en verdeelt de warmte perfect. Ideaal voor stoofpotten, grillen en gerechten die extra hoge temperaturen nodig hebben. De pan blijft lang warm, wat heerlijk is voor slowcooking, maar minder handig als je snel wilt afkoelen.

Een groot voordeel is dat je zelf een natuurlijke anti-aanbaklaag kunt maken door de pan te seasonen (inbakken) met olie. Even reinigen, licht invetten en laten inbakken in de oven: zo ontstaat een gladde, beschermende laag die bakken makkelijker maakt.

Belangrijk: een gietijzeren pan mag nóóit in de vaatwasser. Spoelen met warm water is genoeg om jouw pan jarenlang in perfecte staat te houden.

Dit kookboek geef je graag cadeau!

Dit zijn de mooiste gietijzeren pannen:

De Lodge Cast Iron Square Grill Pan gietijzeren grillpan van circa 26 × 26 cm is gemaakt van robuust gietijzer dat lang warmte vasthoudt en gelijkmatig verdeelt. Daardoor geeft deze inductie‑ en ovenbestendige grillpan je grillgerechten een rijke, authentieke grillsmaak zonder chemische antiaanbaklaag.

Het duurzame materiaal gaat jarenlang mee, waardoor je minder snel nieuwe pannen hoeft te kopen. Je krijgt als je je groenten grillt van die karakteristieke grillstrepen.

Deze gietijzeren braadpan met deksel van Cast Iron (2 l., Ø 20 cm) is bestemd voor alle warmtebronnen, nclusief inductie en oven. De braadpan met deksel geeft een optimale warmteverdeling en houdt warmte lang vast, waardoor stoofgerechten, sudderpotjes en langzaam gegaarde recepten extra smaakvol worden. Gietijzer is een duurzaam materiaal dat bij goed onderhoud vele jaren meegaat, wat verspilling vermindert en je ecologische voetafdruk verlaagt. De pan is ideaal voor iedereen die oog heeft voor kwaliteit én duurzaamheid.

Deze gietijzeren Jôlass (4,7 l., Ø 26 cm) is een duurzame en veelzijdige pan voor bewuste thuiskoks die gezond en milieuvriendelijk willen koken. Deze stevige gietijzeren Dutch oven is geschikt voor alle warmtebronnen, waaronder inductie en oven, en biedt een perfecte warmteverdeling voor braden, sudderen en zélfs ambachtelijk brood bakken. Hij komt met handige accessoires zoals een rijsmandje, deegschraper en receptenboekje, zodat je direct aan de slag kunt. Gietijzer gaat jarenlang mee, het is een duurzame investering in je keuken.

Geëmailleerde gietijzeren pan: de luxe én gemakkelijke variant

Een geëmailleerde gietijzeren pan biedt dezelfde kracht en warmteverdeling als een klassieke gietijzeren pan, maar dan met het gemak van een gladde emaillen coating. Dankzij deze sterke glaslaag hoef je de pan niet telkens opnieuw te seasonen en maak je hem eenvoudig schoon met een beetje afwasmiddel en water.

Dit type pan is duurzaam, onbrandbaar en gebruiksvriendelijk. Hoewel hij vaak iets duurder is, krijg je er veel gemak en een lange levensduur voor terug. Een ideale keuze als je wél van koken houdt, maar niet zo van intensief onderhoud.

Deze pannen zijn trouwens perrfect voor zowel dagelijks koken als slowcooking gerechten waarbij een gelijkmatige warmteverdeling belangrijk is.

Bekijk dit kookboek met 144 seizoensrecepten ❤️

Dit zijn prachtige en goede emaille pannen om in de bakken:

Wie kent niet de bekende emaille pannen van Creuset? De Le Creuset Faitout braadpan (Ø 28 cm, 4,9 L) is een duurzame en stijlvolle gietijzeren pan die niet goedkoop is, maar mooi om te zien en lang meegaat. Gemaakt van geëmailleerd gietijzer en staal, verdeelt deze pan warmte gelijkmatig en houdt die lang vast, perfect voor langzaam garen, sudderen en gezonde eenpansgerechten. Hij is geschikt voor alle warmtebronnen, waaronder inductie en oven, en biedt jarenlang kookplezier bij goed onderhoud. Door de klassieke kwaliteit en levenslange garantie is dit een investering waar je écht lange tijd iets aan hebt.

De Riess Classic koekenpan Ø 26 cm met houten handvat is een duurzame keuze voor milieubewuste koks die gezond en bewust willen bakken zonder chemische antiaanbaklaag. Gemaakt van geëmailleerd staal — een natuurlijke en gifvrije pan — houdt deze pan warmte goed vast en verdeelt die gelijkmatig, wat energie bespaart tijdens het koken. Het houten handvat voelt comfortabel aan en geeft een klassieke, duurzame uitstraling. Deze pan is geschikt voor alle warmtebronnen en gaat bij goed onderhoud jarenlang mee. Jet is een perfecte koekenpan voor dagelijks koken waarbij je kiest voor milieuvriendelijk èn kwaliteit.

De BK Bourgogne braadpan Ø 20 cm is een duurzame en robuuste keuze voor iedereen die bewust en gezond wil koken. Deze gietijzeren braadpan is geschikt voor alle warmtebronnen, inclusief inductie en oven, en verdeelt de warmte gelijkmatig voor smaakvolle gerechten. Gemaakt van ambachtelijk gietijzer met een geëmailleerde binnenkant, biedt hij langdurige kwaliteit en is hij eenvoudig schoon te maken. Dankzij het hoogwaardige materiaal kan hij jarenlang mee. Dat is duurzaam en ideaal voor milieubewuste thuiskoks.

De RVS-pan: veelzijdig, duurzaam en ideaal voor hoge temperaturen

Een RVS-pan (roestvrijstaal) is een echte allrounder en wordt veel gebruikt door zowel thuiskoks als professionals. RVS kan zonder problemen hoge temperaturen aan en bieden een gelijkmatige warmteverdeling, waardoor je gerechten perfect gegaard worden. Daardoor is een RVS-pan daardoor bijzonder geschikt voor aanbraden, frituren en bakken. RVS reageert niet met zure ingrediënten, zoals tomaten of citroen, wat deze pannen veelzijdig en duurzaam maakt.

Dit is het boek waarmee je iedereen verrast

Omdat roestvrij staal bijna niet slijt, krasvast is en niet roest, is een RV- pan een geweldig duurzame keuze. De pan heeft geen anti-aanbaklaag, maar met de juiste baktechniek voorkom je dat eten blijft plakken. Hoe doe je dat? Verwarm de pan goed voor, gebruik voldoende olie en draai je ingrediënten pas om als ze vanzelf loslaten.

Een RVS- was er pan gaat jarenlang mee en is ideaal voor iedereen die graag stevig en snel kookt zonder gedoe. Het vereist wel oefenen met bovenstaande techniek zodat je eten niet aanbrant.

Dit zijn goede pannen van RVS om mee te bakken:

De Signature Honey koekenpannenset (2-delig) is een duurzame en PFAS-vrije RVS pannenset voor milieubewuste thuiskoks die gezond en bewust willen bakken. Dankzij de sterke honinggraat 3-Ply antiaanbaklaag heb je minder olie nodig en blijft je eten mooi los van de pan — goed voor jou én het milieu. De pannen zijn geschikt voor inductie, ovenbestendig en gaan dankzij de dikke RVS bodem jarenlang mee zonder krom te trekken. Met 7 jaar garantie ben je verzekerd van kwaliteit en langdurig bakplezier.

De Pasper Koekenpan Ø 28 cm is een goede keuze voor bewuste, milieuvriendelijke thuiskoks. Deze PFAS‑ en PTFE‑vrije koekenpan is gemaakt van stevig RVS en heeft een krasbestendige honingraatstructuur.  Je kunt gezonder bakken zonder schadelijke chemicaliën, hebt weinig olie nodig en je eten bakt niet snel aan. Dankzij de gelijkmatige warmteverdeling kun je je favoriete gerechten perfect bereiden op alle warmtebronnen zoals inductie, gas, keramisch en elektrisch. De pan is vaatwasserbestendig, gemakkelijk schoon te maken en heeft een koel handvat voor veilig koken.

De BK Bright wokpan Ø 28 cm is een duurzame keuze voor als je gezond en bewust wilt koken zonder chemische antiaanbaklaag. Deze RVS wokpan zonder coating is volledig PFAS‑vrij en geschikt voor alle warmtebronnen, inclusief inductie, gas, keramisch en elektrisch. Door het hoogwaardige roestvrij staal geniet je van een gelijkmatige warmteverdeling en smaakvolle resultaten bij hoge temperaturen. Na het koken maak je de pan eenvoudig schoon in de vaatwasser.

Genoeg manieren om in elk geval via het koken en je eten geen PFAS binnen te krijgen en te lekken. En de pannen zijn ook leuk om cadeau te doen! Of te krijgen… 😉