Instock is een non-profit restaurant (keten) met als uitgangspunt: geen voedselverspilling. Het menu is elke wisselt regelmatig, afhankelijk van het aanbod. Instock redt voedsel dat nog goed is, maar zou worden weggegooid (supermarkten, leveranciers en producenten). Groenten staan centraal in dit restaurant.
Het aanbod is voor ongeveer de helft vegetarisch, een derde plantaardig en een vijfde vlees/vis. Instock kookt volgens circulaire principes: alles wordt gebruikt, van pit tot schil.
Je hebt dagelijks de keuze uit een 3 of 4 gangen vast menu. Ze serveren altijd vegetarische en veganistische alternatieven.
Zelf koken als een prof? In Lekker Plantaardig, de enige vegan scheurkalender, vind je recepten van Instock.
